日本核污染引发抢盐潮 如何吃盐？

周述峰2023-08-25 14:54:46

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来源：第一健康报道

2023-08-25 14:54:46

聚焦健康中国 饮食健康 （第一健康报道北京 记者周述峰）

当地时间8月24日13时，日本福岛第一核电站启动核污染水排海。消息一出，韩国民众开始新一轮疯狂抢盐，致使食盐的价格大幅上涨，甚至出现了缺货现象。

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在国内，部分消费者也同样开启了“囤盐模式”。#国内多地市民抢盐#，#中盐集团回应食盐抢购#等话题相继冲上热搜。

当晚，中盐集团作为世界最大的食盐生产企业，发布关于保障食盐市场供应的声明称，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。呼吁社会各界理性消费，不要盲目抢购。

我国食用盐以井盐为主，多部门称无需抢购。食盐作为一种特殊食品，国家对食盐质量的检测有着严格、完善的标准体系。其中，海盐以海水（北方有的是用地下卤水）为原料，天然日晒而成，不添加化学物质，保留人体所需的多种矿物质和微量元素，如钙、镁、钾等元素。

公开数据显示，我国是全球原盐产能和产量最大的国家，盐产区分为海盐产区、井盐产区、湖盐产区。2022年，我国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨；2022年全国原盐表观消费量达到5830万吨，消费结构烧碱51.86%，纯碱36.85%，其他11.29%；出口原盐71.3万吨，进口942.5万吨。原盐的总消费量中，有70%左右的原盐用于盐化工，其余则用于食用及其他用途。总体上，现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求。

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食用盐的来源有哪些？

食用盐的来源主要有两种，一种是海盐，另一种是陆盐。海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐，而陆盐则又分为岩盐、湖盐和井盐。

海盐的味道清爽，并带有清冽的海水、矿物质味道。它是通过将海水导入海滩的盐池中，通过日晒蒸发掉水分，就得到了海盐。海盐的生产过程中，海水需要经过多次的蒸发和结晶，因此海盐的味道相对较纯正。

陆盐的种类包括岩盐、湖盐和井盐。岩盐是以岩层为原料制成的盐，颜色多为粉红色或黄褐色，其矿物质成分较为丰富，因此味道较重。湖盐是从内陆的咸水湖中提取的盐，其味道相对较轻，颜色多为白色或淡黄色。井盐则是通过地下卤水制成的盐，其味道和颜色也略有不同，通常略带一些苦涩味。

此外，食用盐还可以根据加工工艺分为不同的种类。

例如，普通食盐可以包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等，而多品种食盐则包括低钠盐、减钠盐、调味盐、特殊工艺食盐等。这些食盐的种类和特点因加工工艺和原料的不同而有所不同。

学会正确的吃盐，食盐过多危害健康

盐很重要，学会正确的吃盐更重要。要注意的是：盐不可以多食。过量食用会增加心血管疾病的发病率，引起水肿、白内障等疾病。世界卫生组织规定成年人每天的盐摄入量不应超过5克，而中国人均食盐摄入量为10g，整整超出一倍！以后要少吃盐啦。

（责编 薄荷）